El aroma de la cocina tradicional y el colorido de los productos andinos marcaron el inicio de la segunda edición de la “Feria del Maíz Cabanita 2026”, que este 14 de marzo congregó a productores, emprendedores y decenas de visitantes en la Plaza de las Américas del distrito de Cerro Colorado.
Desde tempranas horas de la mañana, agricultores provenientes de la provincia de Caylloma instalaron 14 stands para ofrecer una amplia variedad de productos derivados del tradicional maíz cabanita, uno de los cultivos más representativos del valle del Colca. La feria permitió acercar este alimento ancestral a los consumidores de la ciudad, fortaleciendo al mismo tiempo la venta directa entre productores y público.
Para esta edición, los organizadores trasladaron alrededor de ocho mil kilos de maíz cabanita, que se comercializó en distintas presentaciones y preparaciones. Además del grano emblemático, los asistentes también encontraron papas nativas, zancayo, productos orgánicos y una variada oferta gastronómica basada en recetas tradicionales de la sierra arequipeña.
Durante la jornada, autoridades locales de Cerro Colorado, así como representantes de los distritos de Cabanaconde y de la provincia de Caylloma participaron en la apertura del evento y recorrieron los stands instalados en la plaza, donde dialogaron con los productores y degustaron algunos de los platos preparados con el maíz cabanita.
Más allá de la venta de alimentos, la feria también se consolidó como un espacio de encuentro cultural y de promoción de la agricultura tradicional del valle del Colca, donde el maíz cabanita continúa siendo símbolo de identidad, historia y sustento para muchas familias campesinas.
La actividad continuará convocando a vecinos y visitantes interesados en conocer y consumir productos locales, impulsando así la economía de pequeños agricultores y emprendedores de la región.
