El postre más representativo de Arequipa alcanzó una hazaña sin precedentes durante la Feria Arequipa 2025. El queso helado, elaborado por la familia Estelita, se presentó en su versión más monumental y deleitó a miles de asistentes, convirtiéndose en uno de los momentos más memorables de la clausura del evento.
La preparación, liderada por Estela Guerra López junto a sus hijas Carmen y Susana Chávez y Lizbeth Sanguineti, reunió a tres generaciones de la marca Estelita, que transformaron una tradición familiar en un emblema regional. El postre fue elaborado con insumos de gran magnitud: 100 litros de leche fresca, 75 kilos de azúcar, 7 costales de hielo, canela, clavo de olor, leche condensada, leche evaporada, coco rallado y más de mil tarrinas que permitieron repartirlo gratuitamente entre el público.
El momento no solo celebró la grandeza de este dulce tradicional, sino también la historia de la familia que lo preserva. En un emotivo homenaje, la Feria Arequipa rindió tributo a doña Estela Guerra, quien celebró sus 77 años rodeada de aplausos y con un público que le cantó el cumpleaños feliz, reafirmando su papel como guardiana del sabor más emblemático de la ciudad.
Entre los asistentes estuvieron autoridades como Jorge Meza, gerente regional de Comercio Exterior, quien recordó que antiguamente el queso helado se preparaba con los hielos del Misti, y Marleny Arminta, vicepresidenta del Consejo Regional, que destacó al postre como “un tesoro de la identidad arequipeña”. Ambos coincidieron en la importancia de revalorizar este símbolo cultural que traspasa fronteras.
La creación del queso helado más grande del mundo, elaborada por ocho quesoheladeros, se convirtió en uno de los hitos de la Feria Arequipa 2025. Más que un récord, fue una demostración de cómo la tradición y el esfuerzo colectivo mantienen viva la esencia de un postre que une generaciones y que hoy busca conquistar el reconocimiento internacional.
